Torta Caramellata Vegan

mercoledì 16 gennaio 2008

Torta caramellata Vegan
Una ricetta classica, a base di frutta caramellata. Un dolce vegan apprezzato da tutti! :)

Ingredienti
- 120 g di farina di grano tenero,
- 120 g di fecola di patate
- 100 g di zucchero + 150 g per caramellare
- 1/2 bicchiere di latte di soia
- scorza grattugiata di un limone
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 kg di frutta di stagione (ottime mele e albicocche)

Difficoltà:livello difficolta

Preparazione:

- Unite farina, fecola, latte di soia, 100 g zucchero, lievito e scorza di limone; quindi impastate fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo.
Fate riposare in frigorifero per 30 minuti.

- Iniziate a preparare il caramello, ponendo su fuoco moderato 2 cucchiai d'acqua e 150 g di zucchero.

- Tagliate la frutta a spicchi e aggiungetela pian piano al caramello, prestando attenzione affinchè sia completamente ricoperta.

- Quando lo zucchero comincerà a prendere colore, togliete dal fuoco e adagiate il composto sul fondo di una tortiera. Procedete stendendovi sopra la pasta precedentemente preparata.


- Cuocete in forno preriscaldato a 180/200° per circa 45 minuti. Quando sarà fredda, capovolgetela e servite.

Fonte immagine: jupiterimages

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