Zuppa di porri e patate vegan

Una zuppa vegan gustosa e delicata, facilissima da prepare e ideale in questi giorni di rigido freddo invernale. :)

Ingredienti
- 2 patate di medie dimensioni, sbucciate e tagliate a dadini
- 2 porri, affettati finemente
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 cipolla, tritata
- qualche foglia di prezzemolo
- sale e pepe q.b.

Difficoltà:

Preparazione:
- In una padella abbastanza capiente preparate un soffritto con la cipolla, il sedano e un filo d'olio. Aggiungete, quindi, porri e patate e copriteli con un po' di acqua. Procedete la cottura con il coperchio per circa 15/20 minuti.

- Aspettate che le patate siano morbide, quindi procedete a frullare il tutto in un mixer. Riponete sul fuoco per 5 minuti, o comunque fino a che la zuppa assuma una consistenza cremosa, quindi aggiustate di sale e pepe.

- Servite la zuppa calda e decorata con qualche foglia di prezzemolo freschissimo.

Fonte immagine : bbcgoodfood

Cocktail Vitaminico Vegan

Una bevanda ricca di vitamine A, C e sali minerali, salutare e vegan. Molto semplice e forse da molti conosciuta, ottima per una colazione a tutto sprint. :)

Ingredienti
- 2 arance medie
- 1 carota
- 1 cucchiaino di succo di limone
- *zucchero di canna (facoltativo)

Difficoltà:

Preparazione:
- Lavate e pulite la carota, sbucciate l'arancia e tagliatele a pezzettoni.

- Ponete il tutto in un mixer, aggiungendo il succo di limone, quindi procedete a frullare fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo. Nel caso risulti troppo denso, potete aggiungere un po' d'acqua naturale.

- Il Cocktail è pronto! Se preferite, potete dolcificarlo con un paio di cucchiaini di zucchero di canna.

Fonte immagine : inmagine

Muffin al cioccolato Vegan

Ecco un'altra alternativa per una colazione vegan : i muffin al cioccolato! Piccole delizie a basso contenuto di grassi, se preparate con un po' di attenzione. Ve ne propongo quindi una versione senza zucchero e farina raffinati. Gustosa e salutare. :)

Ingredienti
- ¼ di tazza farina integrale
- ¾ di tazza di latte di soia aromatizzato alla vaniglia
- ¼ tazza di cacao in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- ½ cucchiaino di lievito in polvere
- ½ tazza di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- ½ tazza tra noci e mandorle tritate
- 1 pizzico di sale

Difficoltà:

Preparazione:
- In una ciotola di medie dimensioni, unite farina, cacao, bicarbonato, sale e lievito in polvere.

- In una ciotola separata, mescolate assieme lo sciroppo d'acero, l'olio extra vergine d'oliva e il latte di soia. Aggiungete il composto così ottenuto, alla ciotola con la farina, quindi procedete ad amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo. Infine, integrate le noci e le mandorle sminuzzate.

- Versate l'impasto in 8 piccole formine, quindi procedete infornando a 180° per circa 20 minuti.


Fonte immagine: jupiterimages

Yogurt alla Banana Vegan

Ecco una versione totalmente vegan del classico yogurt. Questa volta ve lo propongo alla banana (piuttosto corposa e facile da amalgamare) ma le alternative sono molteplici e adattabili ad ogni personalissimo gusto. :)

Ingredienti
- 1 confezione di Tofu morbido e sgocciolato
- 2 bicchieri di latte di soia
- 1 piccola banana tagliuzzata
- 2-3 cucchiai di zucchero o 1 di dolcificante
- 1 cucchiaino di estratto alla vaniglia
- 1 cucchiaino di estratto di mandorle

Difficoltà:

Preparazione:
- Aggiungi tutti gli ingredienti in un frullatore e mixali per qualche minuto.

- Se serve, aggiusta la crema così ottenuta con ulteriore zucchero, latte di soia o frutta.

- Servi subito, o conserva lo yogurt nel frigorifero.


Fonte immagine: vangamarthy

Besciamella Vegan

Una besciamella completamente vegan, forse non proprio low-fat, ma sicuramente un'ottima alternativa per chi ama questo tipo di condimento.

Ingredienti
- 1 cucchiaio di margarina
- 2 cucchiai di farina
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 tazza di latte di soia
- sale e pepe q.b.

Difficoltà:

Preparazione:
- In una piccola casseruola, sciogliete la margarina a fuoco medio.

- Aggiungete l'aglio e mescolate per 1 minuto, facendo attenzione che non si bruci. Versate, quindi, il latte di soia molto lentamente e mescolando perchè non faccia grumi.

- Fate cuocere per qualche minuto, infine aggiustate di sale e pepe secondo le vostre preferenze.


Fonte immagine: taste.com.au

Pancakes Vegan

Una ricettina veloce e semplice per preparare ottimi pancakes vegan! :)

Ingredienti
- 100 g di farina
- 200 ml di latte di soia
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito
- un pizzico di sale


Difficoltà:

Preparazione:
- Unite alla farina lo zucchero, il lievito e il sale.

- Miscelate l'olio al latte di soia, quindi aggiungeteli al composto.

- Mettete su fiamma moderata una padella antiaderente con un filo d'olio, quindi aiutandovi con un mestolino, cuocete un pancake per volta, per circa 2/3 minuti o finchè non diventano dorati, ricordandovi di rigirarlo non appena si formano delle bollicine sulla superficie.

Buon appetito! :)


Fonte immagine: jupiterimages

Vegan Community : il meme della personalità

Rispondo con piacere all'invito di Nataraja a compilare il meme della personalità del mese di nascita.

Come funziona?
Qui troverete i profili corrispondenti al vostro mese di nascita. (Munitevi di un traduttore, sono in inglese!). Ognuno potrà quindi commentare le varie caratteristiche, confrontandole con i propri aspetti caratteriali.
Infine...si passa la palla!
Bisogna indicare da chi si è stati invitati al meme (con il link) e scegliere altre 12 persone a cui passarlo.

Bene... si parte!
Il mio mese è Novembre:

Ha molte idee.
Confermo. Peccato che poi ne metta in pratica poche! :)

Ha idee straordinarie.
Beh, adesso non esageriamo!

Può diventare un buon medico
Ecco...l'ho sempre detto io, che ho sbagliato mestiere!

Curiosa.
Ebbene sì, lo confesso! Ma la curiosità è femminile, no?

Determinata /che non rinuncia.
Abbastanza. Se ne vale la pena, lotto fino all'ultima goccia di sangue! :)

Testarda.
Ovviamente uno dei miei difetti (vedi risposta precedente).

Ama stare da solo.
Non tanto...non amo particolarmente stare per conto mio. Una compagnia numerosa e chiassosa mi rallegra!
Pensa diversamente dagli altri.
Uhm...Non saprei. Non so cosa pensano gli altri. :)

Non apprezza le lodi.
Ma no! Io vivo di complimenti...ovvio che, a volte, ci si chiede quanto questi possano essere sinceri.

Pensa spesso.
Già, ma d'altronde qualcuno dice chè sia impossibile non pensar a nulla. E' il contenuto di ciò che penso che, a volte, è molto trash! :)

Difficilmente si arrabbia se non provocato.
Vero, sono un animo abbastanza pacifico. Ma se toccata sul vivo...reagisco di conseguenza.

Generoso e coraggioso.
Due virtù eccezionali che cerco, nelle mie possibilità, di rispettare e seguire.

Paziente.
A dire il vero, la pazienza non è proprio il mio forte!

Finito! Ora non mi resta che passare il meme...lo comunicherò presto!