Besciamella Vegan

Una besciamella completamente vegan, forse non proprio low-fat, ma sicuramente un'ottima alternativa per chi ama questo tipo di condimento.

Ingredienti
- 1 cucchiaio di margarina
- 2 cucchiai di farina
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 tazza di latte di soia
- sale e pepe q.b.

Difficoltà:

Preparazione:
- In una piccola casseruola, sciogliete la margarina a fuoco medio.

- Aggiungete l'aglio e mescolate per 1 minuto, facendo attenzione che non si bruci. Versate, quindi, il latte di soia molto lentamente e mescolando perchè non faccia grumi.

- Fate cuocere per qualche minuto, infine aggiustate di sale e pepe secondo le vostre preferenze.


Fonte immagine: taste.com.au

Salsa verde Vegan

Questa salsa verde è ottima per accompagnare la maggior parte dei piatti a base di seitan, anche se - personalmente - la utilizzo anche su bruschettine e per condire gli spaghetti. :)

Ingredienti
- 5 cucchiai di prezzemolo tritato
- 3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di capperi
- 1 spicchio d'aglio
- olio extra vergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Difficoltà:

Preparazione:
- Versate un filo d'olio sul fondo del frullatore, aggiungete tutti gli ingredienti e mixate fino ad ottenere un salsa liscia e omogenea.

- Aggiustate di sale e pepe, quindi mescolate con un cucchiaino. Conservate in frigorifero fino all'uso.


Fonte immagine: cookalmostanything

Salsa di carote Vegan

Una salsa di carote, completamente vegan, che ben si adatta come condimento per piatti di legumi.

Ingredienti
- 1 carota grande, grattugiata
- 1/2 cipolla rossa, sminuzzata
- 1/2 peperone verde piccolo, sminuzzato
-1/2 gambo di sedano, sminuzzato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaino di olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaino di succo di limone
- pizzico di sale

Difficoltà:

Preparazione:
- Unite tutti gli ingredienti in un mixer e frullate.

- Potete servire la salsa sia calda che fredda. Nel caso, potete aggiungerla ai vostri piatti, un minuto prima di ultimarne la cottura.

Fonte immagine: vegalicious

Pesto alla genovese Vegan

Una alternativa vegan al classico pesto alla genovese . Veloce da realizzare, diventa un ottimo condimento per qualsiasi tipo di pasta.

Ingredienti
- 2 mazzetti di basilico freschissimo
- 1 cucchiaio di pinoli
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Sale q.b.
Difficoltà:

Preparazione:
- Lavate le foglie di basilico e lasciatele asciugare, magari in un colino, evitando di strizzarle.
- Uniamo nel mixer il basilico, l'aglio e un pizzico di sale. Frulliamo bene, cercando di non lasciare sul fondo alcune foglie di basilico.
- Aggiungiamo, quindi, pian piano l'olio, continuando a mixare fino ad ottenere una crema piuttosto omogenea.

Se ti avanza del pesto, puoi conservarlo in frigorifero ricoprendolo con uno strato di olio extravergine d'oliva. Buon appetito! :)


Fonte immagine: liketocook